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Elenco dei prodotti agroalimentari della tradizione romagnola
Elenco dei prodotti agroalimentari della tradizione romagnola
CARNI:
- Castrato di Romagna (castrè)
- Bel e cot (belecot)
- Ciccioli (grassei)
- Pollo di Romagna
- Porchetta (purcheta)
- Suino pesante
- Suino di razza Romagnola, Mora Romagnola
- Salame gentile
CONDIMENTI:
- Sale di cervia (sèl)
FORMAGGI:
- Pecorino del pastore
- Raviggiolo
- Squacquerone di Romagna (squaquaron)
PASTE, PANETTERIA E DOLCI:
- Castagnole
- Cappelletti
- Fave dei morti
- Garganelli
- Maltagliati
- Migliaccio, sanguinaccio
- Minestra imbottita (spoja lorda)
- Passatelli
- Piadina romagnola
- Piadina fritta
- Rame degli sposi
- Strozzapreti
- Tagliatelle
- Tagliatelle dolci
- Tortelli
- Zuppa inglese
PIATTI COMPOSTI:
- Ragù
PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE:
- Miele dell'Appennino Romagnolo
PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE:
- Asparago
- Cardo gigante di Romagna
- Fragola di Romagna
- Pera volpina
- Saba dell'Emilia-Romagna
- Sapore (Savòr)
- Tartufo nero, trifola
