Elenco dei prodotti agroalimentari della tradizione romagnola - Comune di Casola Valsenio

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Elenco dei prodotti agroalimentari della tradizione romagnola

 

 

CARNI:

  • Castrato di Romagna (castrè)
  • Bel e cot (belecot)
  • Ciccioli (grassei)
  • Pollo di Romagna
  • Porchetta (purcheta)
  • Suino pesante
  • Suino di razza Romagnola, Mora Romagnola
  • Salame gentile

CONDIMENTI:

  • Sale di cervia (sèl)

FORMAGGI:

  • Pecorino del pastore
  • Raviggiolo
  • Squacquerone di Romagna (squaquaron)

PASTE, PANETTERIA E DOLCI:

  • Castagnole
  • Cappelletti
  • Fave dei morti
  • Garganelli
  • Maltagliati
  • Migliaccio, sanguinaccio
  • Minestra imbottita (spoja lorda)
  • Passatelli
  • Piadina romagnola
  • Piadina fritta
  • Rame degli sposi
  • Strozzapreti
  • Tagliatelle
  • Tagliatelle dolci
  • Tortelli
  • Zuppa inglese

PIATTI COMPOSTI:

  • Ragù

PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE:

  • Miele dell'Appennino Romagnolo

PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE:

  • Asparago
  • Cardo gigante di Romagna
  • Fragola di Romagna
  • Pera volpina
  • Saba dell'Emilia-Romagna
  • Sapore (Savòr)
  • Tartufo nero, trifola